それは中央アメリカや南アメリカ！
2000年以上前から栽培され（一説によれば、紀元前8000年くらいからとも言われています）、15世紀にアメリカ大陸に渡ったコロンブスがヨーロッパに持ち帰ったと言われています。
それが陸地や海を渡って、世界中に広まりました。

日本に伝わったのは15～16世紀ごろだと言われています。
どのように伝わったのかは所説あります。
・ポルトガルから鉄砲伝来と共に伝わった。
・キリシタン大名が宣教師から種をもらった。
・朝鮮出兵の際に武将が持ち帰った。
・朝鮮出兵の際に逆に日本から韓国に伝わった。
…など。

伝わった頃～江戸時代くらいまでは、唐辛子は足袋に入れて冷え対策として使われたそうです。
船に乗る人は特に必要だったようで、瀬戸内の水軍は朝鮮から持ち帰った唐辛子を独自に栽培していました。

江戸時代初期、東日本橋の薬研堀で漢方薬の研究をしていた中島徳右衛門が、トウガラシに様々な香辛料を配合した「七味唐辛子」を開発してから、日本でも唐辛子を使うようになったそうです。
ただし、七味唐辛子というのは他の香辛料も多く入れているものであり、当初は薬として扱われていたとか。

唐辛子が本格的に料理に使われるようになったのは、戦後。
明治時代まで肉料理をほとんど食べていなかった日本人でしたが、明治時代以降、肉食が進みました。
ただし、他国の料理というのは一般的ではなく、牛鍋のように和風の味付けが多かったためか、唐辛子を使ったと言える料理は少なかったと思われます。

戦後、他国料理というのが一般に広がって、唐辛子の味付けをしたものが一般的になりました。

明太子は、もともと朝鮮半島でスケトウダラの卵を塩辛にして食べていたものに、唐辛子を加えるようになったのが起源と言われています。
一説によれば、戦前に朝鮮半島に渡った日本人が明太子で商売をしようとして日本に輸出していましたが、終戦により日本は明太子を輸入できなくなってしまいます。
その後、博多にふくやを創業した川原俊夫氏が、日本人の口に合うように明太子を作り上げました。
今では、日本全国にそれぞれの会社毎の味を生かした明太子が存在しています。

ゆず・かぼす・紫蘇など新しい味のものも登場！唐辛子のピリッとした辛さと日本独自のうまみが合わさると、そこに不思議なハーモニーが生まれます。
かつて、七味唐辛子が流行ったときのように。

別の記事でも記載していますが、唐辛子のカプサンチンは若返りには欠かせないらしいので、これからも積極的に唐辛子を愛していきましょう。

紫蘇の風味の明太子！新しくて懐かしい味。
福さ屋の紫蘇香るめんたい 180g
紫蘇の香りの後にピリッとした辛みのあるめんたい。

本格明太子、ご贈答用にもおすすめです！
ギフトにぴったり！福さ屋の謹製辛子めんたい【樽】350g 無着色 北海道産原卵使用
プチプチ感がある、質の良い北海道産原卵のみを使用したご贈答用の明太子。

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焼酎と言えば芋という方も多いですが、米焼酎や麦焼酎も有名です。

米焼酎でいえば、「吟香 鳥飼」「八海山 よろしく千萬あるべし」「獺祭」など、日本酒で聞いたことのある銘柄が多いです。
日本酒を造る際の清酒粕を使っている場合が多く、日本酒のキレのよさに焼酎のまろみや濃厚さが加わった感じのものがほとんど。
日本酒を飲まれる方は、気分を変えたい時に米焼酎に変えてみるのもよいかもしれません。
肴も日本酒に合うものだったら、大体合うと思います。

麦焼酎でいえば、「中々」「百年の孤独」「一粒の麦」など。
麦焼酎というのは、まず香りが芋と全然違うので、初めて飲むときは驚くかもしれません。
え？これが焼酎？みたいな。麦のお菓子のような甘い香りと続けて何とも言えない深い香りがして、口に含むと香りがふわっと広がり後味がすっきりしているのが特徴です。
肴は、出汁や醤油を使ったものが合う気がしています。

今日も片手に焼酎のグラスを傾けながら、肴を選びましょう。

まずは、米焼酎に合う肴3選
いかの塩辛
日本全国どこでも買えるけれど、個人的には麹をつかったものがおすすめ！
米焼酎のまろみのある風味といかの塩辛の塩辛さと麹の甘味が溶け合います。
いか黄金やいか明太などもおすすめです。

チーズ
チーズのような発酵食品に焼酎が合います。またチーズに酒盗や塩辛をのせても。
これは日本酒に似ている黄麹を使った芋焼酎にも、米焼酎にも合います。

かまぼこ・ちくわなど練り製品
私はワサビが大好きなのですが、米焼酎に合わせる時は摺り下ろした本物のワサビが手に入らない場合、かまぼこには醤油のみつけて食べます。
粉わさびとか使うとツーン感が強すぎて、米焼酎の甘味とどうも合わないような気が。個人差あるかもしれません。

続いては、麦焼酎に合う肴3選

切り干し大根の煮つけ
出汁の香りと麦の香りが溶け合ってたまらなく美味しいです。
おつまみとして少しスーパーで購入するとすぐになくなってしまいます。

数の子やいくら
松前漬けや出汁をきかせた魚卵は大体合います。
冷奴にのせたり、チーズと合わせたり、アレンジのレシピもたくさんあります。

梅干
焼酎と言えば、梅干！というくらい。特に米焼酎と麦焼酎には相性抜群！
肴としてもよいし、お湯割りの時に中に入れてもよし。

和風の食材が多いイメージですが、この中のどれかとどれかを合わせたりしても美味しいので、味が広がりますね。
かまぼこに練り梅とか、チーズに塩辛とか…。
今では通販でお酒に合う肴を気軽に注文できますので、家飲みがますます充実しそうですね！

おすすめ！いかめんたい 100g×2セット
いかの食感と辛子めんたいのピリッとした食感がうまく調和した一品です。

山うに＆福さ屋 ご贈答セット(山うにとうふ(オリジナル100g、ゆず味100g、辛子めんたい味90g)、無着色辛子めんたい180g)
“うに”を想わせる触感と風味の山うにとうふ（3種の味）と福さ屋の辛子めんたいのセット。

おすすめ！海鮮セット 数の子 いか 鮭 たこ
福さ屋の辛子めんたいとの和え物4点セット。日替わりで違う味を楽しめる。

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※画像はイメージです。

材料：2人分

明太子　好きなだけ

ご飯　2杯分

卵　3個

砂糖　大さじ3

塩　ひとつまみ

サラダオイル　適量

おすすめ！無着色辛子めんたい家庭用切れ子180ｇ
家庭用の無着色明太子。切れていても味は一本物と変わらず、お買い得です！

作り方

1. 卵3個を割り、砂糖と塩を入れて混ぜる。
2. 熱したフライパンにサラダオイルと卵を流し込み、菜箸でほぐしながら焼く。完全に火が通る前に取り出す。
3. ご飯に明太子とスクランブルエッグを乗せたら、出来上がり。

明太子とスクランブルエッグの甘さが調和して、なんともいえずご飯が進みます。
是非、挑戦してみてください！

おまけ：スクランブルエッグの火を通しすぎて、炒り卵になってしまった！それでも美味しい。スクランブルエッグだとご飯がからんで、なお美味しい…。

The post 甘さと辛さがたまらない！ご飯が進むスクランブルエッグ＆明太子ご飯 first appeared on 明太子食べつくし.

切れていないものと味が違うの？

辛子めんたい福さ屋さんのサイトで調べてみました。

辛子めんたい福さ屋さんのサイトから引用↓

薄い皮に覆われている明太子の原料「スケトウダラの卵」は、とてもデリケート。そのため人の手で優しく作り上げています。細心の注意を払っても皮が破けたり、切れたり、粒が飛び出してしまうことがあります。端が切れたり、形が崩れてしまったというだけで品質も味に変わりはありません。

ということは…
元々贈答用の明太子を作っている途中で薄皮が破れてしまった商品なので、ご贈答用と味は変わらない！
ご家庭で食べる分には、非常にお買い得な商品なのです！

そうそう、美味しいお店の明太子を買うと本当に皮が薄くて中身がぎっしりと詰まっているものが多いですよね。
ああいう状態だからこそ、切れ子やバラ子が生まれるのだと思っています。

あと、切れ子やバラ子ってほぐす必要がないから、とても便利なんです。
家族が多い場合に、一人一本食べるのってちょっと難しいですよね。
できれば分けてあるほうが食べやすい。
それに、明太子を料理に使う場合にも、皮を丁寧に取って使うよりも切れ子やバラ子のほうが使うやすいということもあります。

このブログでは、明太子を使ったレシピをご紹介していますが、その中でも切れ子やバラ子は大活躍しています。
お買い得な品を、もっと便利に美味しく使えるといいですね！

おすすめ！家庭用無着色辛子めんたい切れ子 120g×4パック
家庭用の無着色明太子。切れていても味は一本物と変わらず、使いやすい4パック。

おすすめ！くずれ 家庭用無着色 辛子めんたい 600g
家庭用の無着色明太子。くずれていても味は一本物と変わらず、お買い得です！

The post 切れ子とは？上質なご贈答用明太子。でもタラコのデリケートな皮が破れてしまうことが… first appeared on 明太子食べつくし.

材料：（フライパン直径16cm分）

明太子　30ｇ

卵　3個

玉ねぎ　1/4個

えのき茸　50ｇ

クリームチーズ　50ｇ

パセリ（みじん切り）　大さじ1

黒コショウ　少々

バター　5ｇ

おすすめ！明太子スパニッシュオムレツを簡単に！福さ屋のちゅーぶめんたい
ほぐす必要・包丁で切る必要がないので、料理にはとても使いやすいです。洗い物も少なく済みます。時短料理には最適。

作り方

1. 具材を辛子めんたいは1㎝長さ（ちゅーぶめんたい使用の場合はそのまま30g絞り出す）、玉ねぎはざく切り、えのき茸は1㎝長さ、クリームチーズは1.5㎝角位に切ります。
2. 1）で切ったものと卵をボウルでよく混ぜ合わせます。
3. フライパンにバターを溶かし、箸で大きくかき回しながら卵に火を入れ、蓋をして弱火で焼き上げます。
4. ※鉄製などのフライパンは箸で大きくかき回した後、そのままトースターで焼くとふっくら仕上がります。

簡単に作れて、おなかもいっぱいになる。
定番メニューに加えてもよさそうですね。

おまけ：明太子スパニッシュオムレツは中に明太子が入っていますが、作った後にオムレツの上に明太子を飾ると盛り付けが華やかになりますよ。
おすすめ！家庭用無着色辛子めんたい切れ子 120g×4パック
家庭用の無着色明太子。切れていても味は一本物と変わらず、使いやすい4パック。

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9月の第3月曜日が敬老の日と定められています。
（2002年までは9月15日に固定された祝日でしたが、ハッピーマンデー制度の実施により、2003年から9月の第3月曜日に変更となりました。）
固定された祝日ではないので、毎年日にちが変わります。

2021年の敬老の日は9月20日（月・祝）です。

どのくらいの年代から贈ればいいの？

おじいちゃんやおばあちゃんに贈りものをしたいところですが、敬老の日って何歳くらいから贈ってよいものなんでしょうか？
一般的には70代から、敬老の日に贈り物をするというふうに言われているそうです。
うちだと親が70代になるので、もう贈れますね。
お孫さんが若いおじいちゃんやおばあちゃんに贈るのはOKだそうですよ。

なにを贈ったら喜ばれるかなぁ？

直接会いに来てほしい！というのが本当の願いだとしても、なかなか難しいところもあるので…。
女性だと、お花やお菓子。男性だと、お酒やおつまみなどが喜ばれることが多いようです。
事前にリサーチしておくのが一番ですね。

お客様の多いご家庭などですと、ちょっとお茶請けに出せるものが喜ばれたりもします。

九州名産 辛子高菜を贅沢に練り込んだ めんたい高菜せんべい (2枚×8袋)×3個セット
九州名産の辛子高菜と博多名物辛子めんたいを使用した1枚で2度美味しいせんべい。

お酒の好きな方に贈る場合は、お酒とおつまみを贈ると喜ばれます。

山うに＆福さ屋 ご贈答セット(山うにとうふ(オリジナル100g、ゆず味100g、辛子めんたい味90g)、無着色辛子めんたい180g)
“うに”を想わせる触感と風味の山うにとうふ（3種の味）と福さ屋の辛子めんたいのセット。

ご家族が多い場合は、皆で食べられるものを。

三味一体セット (唐津バーグ140g×5個、いかしゅうまい大まる1箱、無着色辛子めんたい 切子 270g、めんたい辛子たかな130g)
いかしゅうまいや唐津バーグと福さ屋の辛子めんたい・めんたい辛子たかなのセット。

そして、もちろん！ご贈答用の明太子もおすすめです！

ギフトにぴったり！福さ屋の謹製辛子めんたい【樽】350g 無着色 北海道産原卵使用
プチプチ感がある、質の良い北海道産原卵のみを使用したご贈答用の明太子。

敬老の日は皆で楽しく過ごしたいけど、今のご時世ではなかなか難しい…。
だから、せめて離れていても気持ちの通じる贈り物をしたいですね。

The post 敬老の日の準備はできましたか？今年はいつ？どのくらいの年代から贈ればいいの？ first appeared on 明太子食べつくし.

材料：2人分

いか（刺身用）80ｇ

青じそ　5枚

刻み海苔適量

オクラ　4本

卵黄　2個分

ご飯　2膳分

ゆずすこめんたい 福さ屋　1本

★しょうゆ　大さじ1

★みりん　小さじ1

★すりごま　小さし2

おすすめ！ゆずすこめんたい 90g
今回使用したのはこちら「ゆずすこめんたい」爽やかな酸味と辛味が最高の逸品。

作り方

1. まな板にラップを敷いてゆずすこめんたいを置き、切り開いて包丁の背で中身をかき出す。
2. 青じそといかは細切りにし、オクラは熱湯でサッとゆで、粗みじん切りにする。
3. 丼に温かいご飯を盛り、1、2を彩り良く盛り付け、中央をくぼませて卵黄をのせ、合わせた★をかけ混ぜていただく。

味の決め手は、ゆずすこめんたい！ゆずの爽やかな香りと明太子のピリッとした辛さがたまらない。
簡単に作れて、おなかもいっぱいになる。夏にぴったりの爽やか丼ものです。

おまけ：青じその代わりに高菜を加えると風味がまた違って美味しいです。
めんたい辛子たかな 250g
明太子で和えたピリッとした味が特徴の高菜漬け。

The post いかと「ゆずすこめんたい」のビビンパ～★夏にもりもり食べたくなるさわやか丼★ first appeared on 明太子食べつくし.

明太子やたらこの保存方法

普段食べる分だけ保存する。冷蔵編

1. まず、あなたのところに明太子（たらこ）が届いたら、賞味期限を調べよう！
   製造元によっても違うようですが、通常は、冷蔵保存で1～2週間と言ったところのようです。
2. 蓋のある清潔な容器に移して冷蔵庫へ。
   必ず蓋のある容器もしくはラップをしないと乾燥して美味しさが半減してしまいます。
   もともと蓋のある容器に入っているものはそのまま冷蔵庫へ入れてＯＫ

たくさん買っちゃった！食べきれない！という場合。冷凍編

1. 1本毎にラップで包んだ上、フリーザーパックや蓋のある容器などに入れて冷凍庫へ。
2. 私のように、【くずれ明太子】や【切り子明太子】を買った場合はそのままの容器か、フリーザーパックに移して冷凍しましょう。
3. さらに小さなパックで分けるもしくは、あらかじめラップにくるんでマス目をつけて冷凍すれば、食べたい分だけ取り出すことができます。
   これで約2ヵ月程度もちます。
4. 明太パスタなど粒の状態を使いたい時は、冷凍の状態で包丁を入れると簡単に皮が取れます。

早く食べたいんだけど…。解凍編

1. 冷凍庫から食べる分だけ取り出して、冷蔵庫へ入れてゆっくり解凍がおすすめ。
   自然解凍の場合、水分をしっかりとるのがポイント。キッチンペーパーなどを引いて解凍しましょう。
   また急いでいる時は、フリーザーパックを流水にさらしてもよいそう。ただ、明太子そのものに水がかからないようにしてください。
2. 早く食べたいからといってレンジへ放り込むなどは避けたほうがよいそうです。最悪、爆発してしまうことも…。
3. また再冷凍すると風味が変わってしまうことがあるようなので、おすすめしません。

せっかく美味しい明太子を買ったのだから、正しい保存方法を学んで、最後まで美味しく食べたいですね！

くずれ 家庭用無着色 辛子めんたい 600g
味は一本物と変わらず、お買い得にたっぷり食べられる！

The post うだるような暑さの夏到来！明太子やたらこはどうやって保存すればいいの？ first appeared on 明太子食べつくし.

これは、いかの塩辛でも明太子でもたらこでもアレンジできるので、一度覚えておくと便利！

※画像はイメージです。

材料：1人分

じゃがいも　中1個

いか明太（めんたい）　適量

バター　10g

おすすめ！いかめんたい 100g×2セット
いかと辛子めんたいを和えた福さ屋の定番商品!
いかの食感と辛子めんたいのピリッとした食感がうまく調和した一品です。

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱ボウルに入れラップをかける。
2. レンジで片面4分程度、ひっくり返して3分程度加熱します。
3. 粗熱が取れたら４つに切り耐熱皿へ。バターをのせて1分程度、バターが解けるまで温めます。（いかの塩辛を使う場合は、一緒に焼いてしまってもOK）
4. いかめんたいを乗せます。

個人的にはいかめんたいは生のまま乗せるのが好きで、いかの塩辛を使う場合は、焼いたほうが好きです。
たらこや明太子を使う場合も、生で乗せるかじゃがいもと一緒に焼くかはお好み次第。

おまけ：明太子で和えるのは、いかだけじゃない！数の子や鮭やたこも！もちろんじゃがいもに乗せても美味しい！！
海鮮セット 数の子 いか 鮭 たこ
数の子 いか 鮭 たこをめんたいで和えました。お酒のおつまみに、ご飯のお供に！

The post 一品足りない時に！超簡単に作れる、いか明太じゃがいも、アレンジ色々！ first appeared on 明太子食べつくし.

※画像はイメージです。

材料：2人分

パスタ　200g

生クリーム　200ml

クリームチーズ　60g

バター　20g

コンソメ顆粒　小さじ1.5

黒コショウ　適量

海苔　適量

大葉小切り　2枚

明太子　（ソースに加える用80g）＋（飾り用40g）

レモン汁　適量

おすすめ！くずれ 家庭用無着色 辛子めんたい 600g
家庭用の無着色明太子。くずれていても味は一本物と変わらず、お買い得です！

作り方

1. パスタを茹でる。
2. フライパンを熱してバターを溶かす。生クリーム・クリームチーズ・コンソメを入れて混ぜる。沸いてきたら、弱火にする。
3. 明太子をほぐし、ソースに混ぜる。パスタを加えてソースと絡める。
4. 黒コショウを振り、レモンを一絞り。海苔・大葉・残りの明太子を飾る。

おまけ：パスタにうまく絡められない場合は、パスタのゆで汁か牛乳で伸ばすといいかも！

このパスタは白ワインにとても合うので、ぜひワインをご用意の上、お召し上がりください～。

The post とても簡単！レモンの程よい酸味で食欲そそる、明太クリームパスタを作ろう！ first appeared on 明太子食べつくし.