実は、今朝明太子が届きまして、家にあった卵を使って料理してみました。
いり卵のそぼろご飯を食べているような、でも明太子の風味もして二度お得の気分になりました！
以下、材料と作り方です。
※画像はイメージです。
材料：2人分
明太子 好きなだけ
ご飯 2杯分
卵 3個
砂糖 大さじ3
塩 ひとつまみ
サラダオイル 適量
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作り方
- 卵3個を割り、砂糖と塩を入れて混ぜる。
- 熱したフライパンにサラダオイルと卵を流し込み、菜箸でほぐしながら焼く。完全に火が通る前に取り出す。
- ご飯に明太子とスクランブルエッグを乗せたら、出来上がり。
明太子とスクランブルエッグの甘さが調和して、なんともいえずご飯が進みます。
是非、挑戦してみてください！
おまけ：スクランブルエッグの火を通しすぎて、炒り卵になってしまった！それでも美味しい。スクランブルエッグだとご飯がからんで、なお美味しい…。
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