おうち時間が長くなって、家飲みが定常化している方も多いかと思います。
そういうことで、「家飲みシリーズ～焼酎編１.芋焼酎に合う肴ってなんだろう？」を始めます！
私はアルコールと言えば、大体のものが好きで、焼酎も結構飲む方です。
焼酎と言えば、芋（紫芋・赤芋・焼き芋）と米・麦ets.
黒麹・白麹・黄麹を使用したものと、たくさんの種類があります。
とても1回では語り切れないと思ってシリーズとして書こうと思いたった次第。
好きなのは、佐藤（黒）や赤兎馬、赤霧島、富乃宝山…上げたらきりがないですね。
こうしてみると、やはり芋焼酎を飲むことが多いようです。
その昔、地元でも有名な酒飲みのベテランに勧められるままに飲んだのが、佐藤（黒）でした。
初めて飲んだ時は、芋焼酎というよりもウィスキーやブランデーの類に似ていると思いましたね。
「これは芋で作られているのか？」というほど、自分の想像する悪い意味での芋っぽさがなく、香りよく丸みを帯びた濃厚な酒、実に上品なお味でした。
焼酎とはこんなものもあるのか！と驚かされるままに様々な種類を口にして今に至ります。
さて、芋焼酎に使われる麹の種類ですが、
- 黒麹…コク・キレのある辛口
- 白麹…あっさりした軽めの味が多い
- 黄麹…日本酒に似てフルーティーであっさり
となるようです。
片手に焼酎のグラスを傾けながら、肴を選びましょう。
まずは…
辛子明太子
九州福岡の名物。
たらこを唐辛子など香辛料や調味料に漬けたもの。
ピリッと辛い明太子が焼酎の味をさらに引き立てます。焼酎は辛いものとの相性がよく、味がくっきりと際立つのが不思議です。
これはどの焼酎にも合う気がします。特に黒麹を使ったキレのよい芋焼酎とは相性抜群！
からし蓮根
九州熊本の名物。
辛子味噌を茹でた蓮根に詰めて、衣をつけて揚げたもの。
苦みを伴った奥深い辛味が、さくっとした歯ごたえの蓮根と合わされば、ついついももう一口！と酒が進みます。
これはコクのある黒麹を使った芋焼酎に合う気がします。
高菜漬け
九州北部の名物。
塩漬け青高菜を、調味料で漬けて味をつけたもの。
これはどの芋焼酎にも合います。箸休めに。
とんこつラーメン
よくビールの後に〆のラーメン！と言いますが、私としてはとんこつラーメンを食べながら焼酎を飲むというスタイルが好きです。
これは口当たりが軽めの白麹を使った芋焼酎に合います。がっつり食べたい時に！
チーズ
意外と言えば意外なのですが、チーズのような発酵食品に焼酎が合います。またチーズに酒盗や塩辛をのせても。
これは日本酒に似ている黄麹を使った芋焼酎に合います。あと焼き芋を使った甘めの焼酎にもおすすめです。
ざっと上げただけでも、これだけあります。
これは本当にシリーズ化できそう。
そして、やはり九州勢は強かった。焼酎の本場は九州なので当たり前といえば当たり前ですが、本当にこれだけ合うんだ！と感動を覚えるほど焼酎に合う肴ばかりです。
今では通販でお酒に合う肴を気軽に注文できますので、家飲みがますます充実しそうですね！
おすすめ！九州限定 無着色辛子めんたい 熊本球磨焼酎仕込み 180g
焼酎に合わないわけがない！焼酎を使って仕込んだ明太子。九州限定商品ですが、通販なら他県でも買える！
おすすめ！めんたい辛子たかな 高菜 250g×5セット
高菜漬けをめんたいこで和えた一品。箸休めに、ご飯のお供に、とんこつラーメンに。
おすすめ！博多長浜とんこつラーメン 3食×3セット
これぞ本場博多の味。お好みで高菜や明太子を入れて。
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